真空耙式干燥機(jī)大多采用輕微負(fù)壓或真空的形式。干燥過程中的水分可以在低溫下蒸發(fā)，并且可以實現(xiàn)低溫干燥。這對于干燥某些食品以及農(nóng)副產(chǎn)品中的熱敏材料是有益的。

例如，當(dāng)溫度超過70℃時，液態(tài)糖的某些成分將變成棕色，從而降低了產(chǎn)品的商業(yè)價值。當(dāng)溫度超過使用溫度時，某些催化劑會改變其化學(xué)性質(zhì)。蛋白質(zhì)會在高溫下變性，從而改變材料的營養(yǎng)成分。另外，低溫干燥具有合理的熱/能量利用率。從而降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，減輕工人的勞動強(qiáng)度，并保護(hù)環(huán)境。因此，自真空耙式干燥機(jī)的成功開發(fā)以來，它已在醫(yī)藥，化學(xué)，染料和食品領(lǐng)域獲得了許多工業(yè)應(yīng)用。

從真空耙式干燥機(jī)外殼的頂部和中間添加要干燥的材料。在向前和向后旋轉(zhuǎn)的前齒的攪拌下，材料的軸向來回移動，并且與殼體的內(nèi)壁接觸的表面不斷更新并通過蒸汽間接加熱。在牙齒均勻攪拌和破碎桿的破碎作用下，物料的表面不斷更新和膨脹，使水分更加有益；使用干式或濕式集塵器和冷凝器除去廢氣中的汽化水分，以除去粉塵和可能的可凝性氣體，將符合排放標(biāo)準(zhǔn)的非凝性氣體排空并通過真空泵排出。